Ο σκοπός της Ένωσης Ξενοδόχων Αθηνών- Αττικής είναι η διαφύλαξη, η μελέτη και προαγωγή των οικονομικών, κοινωνικών και επαγγελματικών συμφερόντων των μελών της, στα πλαίσια της εξυπηρέτησης του κοινωνικού συνόλου. Οι επιμέρους επιδιώξεις της Ένωσης ενδεικτικά είναι: