Η ελληνική γαστρονομία με ιστορία τουλάχιστον 3.500 ετών δεν έχει αλλάξει και πολύ στην φιλοσοφία της. Βασίζεται στα αγνά, φρέσκα προϊόντα της ελληνικής γης, την σωστή χρήση των μυρωδικών και μπαχαρικών, ψάρια και θαλασσινά, τα ζωικά προϊόντα, κυρίως από αιγοπρόβατα και φυσικά τον βασιλιά της ελληνικής κουζίνας, το ελαιόλαδο.
Στην Αττική, η πολυδιαφημισμένη «μεσογειακή διατροφή» δεν είναι ούτε μόδα, ούτε κατάκτηση είναι ο διαχρονικός τρόπος ζωής των κατοίκων και φυσικά των φιλοξενούμενών τους.
Στην σύγχρονη εποχή η αρχαία ελληνική λέξη “γαστρονομία” πέρασε στις περισσότερες λατινογενείς γλώσσες αυτόνομη και περιγράφει την επιστήμη και την τέχνη να αναζητάς και να δημιουργείς νέες γεύσεις. Γαστρονομία σίγουρα δεν σημαίνει «κραιπάλη» αλλά ακριβώς το αντίθετο. Σημαίνει «μέτρο» και αποτελεί συλλογικό πολιτισμικό δημιούργημα του κάθε λαού.
Γνωρίζετε ότι:
Οι Έλληνες βγαίνουν για φαγητό αρκετά αργά για τα ευρωπαϊκά δεδομένα. Επομένως στην Αθήνα πριν τις 10 το βράδυ λίγα εστιατόρια θα βρείτε γεμάτα, ενώ το δείπνο κρατά μέχρι και μετά τα μεσάνυχτα. Ωστόσο, εάν επιθυμείτε να δειπνήσετε νωρίτερα δεν υπάρχει πρόβλημα, καθώς τα περισσότερα εστιατόρια είναι ανοιχτά από τις 8:00 το βράδυ ή και νωρίτερα.
Οι αρχαίοι Αθηναίοι πίστευαν ότι η ώρα του φαγητού έδινε τροφή και στο πνεύμα, παράλληλα με το σώμα. Συνόδευαν το γεύμα με μουσική, ποίηση και χορό. Βασική τους φιλοσοφία στο φαγητό, όπως και στην υπόλοιπη ζωή τους ήταν το “ευ ζην”, η φιλοσοφία του Επίκουρου, σύμφωνα με την οποία κύριος σκοπός της ζωής είναι η ευζωία, η παράλληλη ανάπτυξη του σώματος και του πνεύματος. Για τον λόγο αυτό ο Έλληνας φιλόσοφος Επίκουρος θεωρείται ο πατέρας της γαστρονομίας.
Τα περισσότερα φάρμακα από αυτά που συνιστούσε ο διάσημος θεραπευτής της αρχαιότητας Ιπποκράτης περιείχαν κρασί.
Οι Έλληνες παραδοσιακά βρίσκονται πολύ υψηλά στη λίστα με τους μακροβιότερους ανθρώπους του κόσμου. Μυστικό της μακροζωίας των Ελλήνων θεωρείται η μεγάλη κατανάλωση ελαιολάδου και γενικά η “μεσογειακή” διατροφή.
ΣΟΥΒΛΑΚΙ – ΓΥΡΟΣ
Η ελληνική απάντηση στο γρήγορο φαγητό είναι το διάσημο σουβλάκι και ο γύρος. Απολαυστικά, ζουμερά κομματάκια χοιρινού κρέατος αλλά και κοτόπουλου που μπορείτε να γευτείτε όλες τις ώρες της ημέρας σε όλες τις περιοχές. Σκέτο ή με πίτα μπορεί να αποτελέσει είτε ένα βιαστικό σνάκ είτε πλήρες γεύμα. Τα πιο δημοφιλή ψητοπωλεία για σουβλάκι βρίσκονται στο Μοναστηράκι και την Πλάκα, μπορείτε όμως να ανακαλύψετε ένα αντίστοιχο σε κάθε γωνιά, σε κάθε δρόμο.
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΩΙΝΟ
Βασισμένο στη μεσογειακή διατροφή και τα προϊόντα της ελληνικής γης είναι το πρωινό που σερβίρεται στα ξενοδοχεία. Στηρίζεται στις διατροφικές συνήθειες διαφόρων περιοχών της Ελλάδας και περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία ελληνικών τυριών και αλλαντικών, παραγωγή μικρών μονάδων, γνήσιο μέλι, πίτες με τυρί και πίτες με μυρωδικά και χόρτα, τηγανίτες με ανθότυρο και μέλι, τραχανά, αυγά με φρέσκο βούτυρο και παραδοσιακά γλυκά.
(Για περισσότερες πληροφορίες για το Ελληνικό Πρωινό: www.grhotels.gr)
ΨΩΜΙ – ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
Το ψωμί αποτελεί απαραίτητο συστατικό για κάθε πλήρες γεύμα. Χωριάτικο, πολυτελείας, ολικής αλέσεως, πολύσπορο, από αλεύρι καλαμποκιού ή με προζύμι. Οι Έλληνες απολαμβάνουν το ψωμί και όλα τα παράγωγά του. Στην Αθήνα θα βρείτε φούρνους, παραδοσιακούς αλλά και αλυσίδες που προσφέρουν από το πρωί ως το απόγευμα φρεσκοζυμωμένο, ζεστό ψωμί, φρέσκα κουλουράκια και πίτες. Πολύ δημοφιλή για σνακ στο δρόμο είναι τα γνωστά κουλούρια Θεσσαλονίκης με σουσάμι, τα σταφιδόψωμα και ο λουκουμάς με ζάχαρη που θα συναντήσετε σε κάθε γωνία του κέντρου της Αθήνας.
ΓΛΥΚΑ – ΕΔΕΣΜΑΤΑ
Μπακλαβάς, κανταϊφι, ραβανί καρυδόπιτα με παγωτό, ατέλειωτη ποικιλία σε γλυκά του κουταλιού και φυσικά την παραδοσιακή βανίλια υποβρύχιο. Αυτά είναι κάποια από τα γλυκά που θα βρείτε στα παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία της πόλης. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας ή να τα απολαύσετε επι τόπου. Σιροπιαστά που αποτελούν παράδοση των Ελλήνων της Κωνσταντινούπολης, αμυγδαλωτά που είναι γαμήλια παράδοση στα νησιά και όλων των ειδών τα φρούτα ως γλυκά του κουταλιού σερβιρισμένα πολλές φορές με γιαούρτι.
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα είναι πλούσια σε διατροφική αξία, ποιότητα και γεύση. Διαθέτει μεγάλη ποικιλία σε σαλάτες, με βασίλισσα φυσικά στις προτιμήσεις την χωριάτικη, όσπρια, ρύζι, μαγειρεμένα λαχανικά και κρέατα. Αναζητείστε ελληνική παραδοσιακή κουζίνα σε δεκάδες ταβερνάκια στα στενά της Πλάκας, του Ψυρρή, στο Μοναστηράκι, τα Εξάρχεια, το Παγκράτι, το Γκάζι, τα Άνω Πετράλωνα. Μέρος της ελληνικής διατροφικής παράδοσης και της εξόδου για φαγητό αποτελούν τα μεζεδοπωλεία. Συνοδεία ούζου, κρασιού ή ρακής μπορείτε να δοκιμάζετε διαφορετικούς μεζέδες, εμπνευσμένους από διαφορετικές περιοχές της χώρας.
ΜΕΤΑΜΕΣΟΝΥΧΤΙΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
Κι ενώ στις περισσότερες πόλεις της Ευρώπης το φαγητό έχει συγκεκριμένο ωράριο, στην Αθήνα δεν τελειώνει ούτε μετά τα μεσάνυχτα. Ό, τι ώρα κι αν πεινάσετε μπορείτε να βρείτε καντίνες και εστιατόρια είτε για γρήγορο φαγητό είτε για κανονικό γεύμα. Στο εσωτερικό της Βαρβακείου Αγοράς λειτουργούν εστιατόρια που προσφέρουν ποικιλία μαγειρευτών φαγητών και σούπες, εστιατόρια 24ωρης λειτουργίας θα βρείτε επίσης στην Λεωφόρο Συγγρού και την Αλεξάνδρας. Για λουκάνικα και σάντουϊτς καντίνες θα βρείτε στην Πλατεία Μαβίλη, στην Συγγρού, την Πειραιώς, το Γκάζι.
ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
Η Αθήνα φιλοξενεί μερικά εξαιρετικά εστιατόρια με ιδιαίτερα μενού που δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα γαστρονομικούς προορισμούς σε όλο τον κόσμο. Δεν της λείπουν μάλιστα και βραβευμένοι σεφ που δημιουργούν πιάτα αξιώσεων που θα ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Τα ξενοδοχεία της Αθήνας και ευρύτερα της Αττικής έχουν δώσει ιδιαίτερο βάρος στο κομμάτι της γαστρονομίας φιλοξενώντας βραβευμένους σεφ και προτείνοντας ευφάνταστα και εξόχως απολαυστικά μενού σύγχρονης ελληνικής δημιουργικής κουζίνας, μοριακής γαστρονομίας και διεθνών γεύσεων. Κι επειδή γαστρονομία χωρίς το κατάλληλο κρασί δεν νοείται, στις κάβες τους θα βρείτε ετικέτες από την Ελλάδα αλλά και όλο τον κόσμο. Στην Αθήνα μάλιστα θα βρείτε 4 εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin. Αναζητείστε τα στο Σύνταγμα, το Κολωνάκι, το Γκάζι, το Παγκράτι, το Μεταξουργείο, την Κηφισιά, το Κεφαλάρι.
ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ / ΕΘΝΙΚ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Τόσο στα ξενοδοχεία όσο και όλες τις περιοχές της Αττικής μπορεί να βρει κανείς άπειρες επιλογές σε εστιατόρια με διεθνή κουζίνα και γεύσεις απ’ όλο τον κόσμο. Εξαιρετικά γαλλικά εστιατόρια και μπιστρώ, ιταλικές γωνιές, ισπανικά ταπας, πιντσος και παέγιας, άπειρα κινέζικα εστιατόρια, εξαιρετικά ιαπωνικά, βραζιλιάνικα ψητά. Στην Αθήνα μπορείτε να απολαύσετε γεύσεις απ’ όλο τον κόσμο. Στο Σύνταγμα και ιδιαίτερα στην οδό Απόλλωνος θα βρείτε συγκεντρωμένα δημοφιλή έθνικ εστιατόρια. Επιπλέον στο Κολωνάκι, το Γκάζι, στου Ψυρρή, την Κηφισιά, το Κεφαλάρι, την Γλυφάδα και το υπόλοιπο παραλιακό μέτωπο. Η Αθήνα είναι μια πολυεθνική μητρόπολη, οι διαφορετικές εθνικότητες που ζουν και εργάζονται στην πρωτεύουσα έχουν δημιουργήσει τα δικά τους εστιατόρια, μπορεί οι χώροι να μην είναι ιδιαίτερα λαμπεροί αλλά αποτελούν γνήσια έκφραση της δικής τους κουζίνας. Γύρω από την Ομόνοια θα βρείτε ινδικά, πακιστανικά και φαγάδικα με γεύσεις από το Μπαγκλαντές, την Αίγυπτο, την Συρία. .
ΨΑΡΙ
Το φρέσκο ψάρι είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής. Τόσο στην Αθήνα όσο και τα προάστια θα βρείτε πολλές επιλογές να απολαύσετε φρέσκο ψάρι. Οι επιλογές είναι ανεξάντλητες από τον Πειραιά μέχρι το Σούνιο. Είτε αναζητάτε μια γραφική ψαροταβέρνα πάνω στο κύμα είτε κάποιο κομψό εστιατόριο, θα βρείτε σίγουρα κάποιο που θα απογειώσει το γεύμα σας με φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Κι αν θέλετε να γευτείτε θαλασσινούς μεζέδες δίπλα ακριβώς στην πηγή δεν έχετε παρά να βρεθείτε σε ένα από νησιά του Αργοσαρωνικού. Πόρος, Αίγινα, Ύδρα, Σπέτσες εκτός από μια απολαυστική βόλτα μπορούν να γίνουν ένας εξαιρετικός γαστρονομικός προορισμός.
Δείτε που μπορείτε να απολαύσετε ελληνική & διεθνή γαστρονομία.
